白湯

毎度〜 と言う事で今日は豚骨スープのお話してみましょうか。 豚骨ラーメンと言うと皆さんは何をイメージしますか？　博多らーめん、熊本らーめん、和歌山らーめん、家系らーめん、、っとご当地らーめんが沢山あると思います。 勿論白湯スープだけで...

毎度〜！ んなもん知ってる、っと言う様な基本的な事を、今日は淡々とお話していきます。 まず透き通ったスープ　清湯(チンタン) 昔ながらの醤油らーめんなんかイメージして貰えたらそれが清湯スープを使った物です。 透き通っていて綺麗！ ...