初めまして！！

えー初めましてです。

現役でらーめん店経営兼店主やっております。
店名は色々裏の話などもしたいなぁ〜っと思ってまして伏せさせてもらいます。

一応ざっと自己紹介的な感じで、らーめん職人:13年程
自家製麺、スープはガラ、骨、香味野菜、水と1から毎日仕込んでおります。もちろんチャーシューやトッピングに使う物全て自分で仕込んでます。

飲食業界も日々進化している片隅でらーめん界でも沢山のお店、店主さん、スタッフの方々が日々試行錯誤していると思います。そんな中で一部の食べログユーザーやブロガーさんSNSなんかで全て分かってます的な記事など見かける事も少なくありません。私もこの業界で10年以上プロとしてやってきてますので結構な数のお店食べ歩きました。でも食べ歩いただけで作れる訳も無く分からない事なんて沢山ありますw

という訳分からん出だしですが、要はプロ目線で色々ダラダラお話しをしていきつつ、食べに行った時一味違った目線でらーめん屋さんを堪能して貰えたら良いなぁと思ってます。お客さんはお客さんなのでわざわざプロ目線で見る必要も無いわけなんですが〜〜w
違った角度で見て食べる！そんな外食もたまには良いんではないでしょーか　笑