雑記 らーめんの賞味期限！
毎度〜
今日はテーマは「らーめんが着丼してからの賞味期限」の話をしていきましょう。というのも最近TVで賞味期限を題材にした番組がやっていたのでそこに触れていこう！っと思ったわけです！
らーめんを作ってから美味しく食べれる賞味期限は？
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2020-02
雑記 
雑記 何故売上が上がらない！消えていく幸楽苑。
毎度〜
最近家の近くの幸楽苑が閉店して遂に地元の幸楽苑がゼロになりました(ToT)。3~4年前までは結構そこら辺で見かけたんですがねぇー。
最後に行ったのは2年前位で冷やし中華を食べたかなぁ、、極々普通の冷やし中華でわざわざここで食う事...
雑記 らーめん二郎。二郎インスパイア。
毎度〜
先日久々に近所の二郎インスパイアのお店に行きガッツリ食べてきました。次の日はお決まりの胃もたれでしたがw
という事で今日はらーめん二郎にまつわるお話でもしていこうかと思います。
まずらーめん二郎を軽く紹介しておきます。本店は東...
雑記 らーめんの香味油！脂油を考えてみる。
毎度〜
今日のテーマはらーめんにはついて回る「脂、油」についてお話していこうと思います。
まず脂と油の違いをささっと説明しておきましょうか！
「脂」は常温で固形のアブラです。例としてラード、牛脂など主に動物系の脂です。
「油」は常温...
雑記 らーめんライス！自分特製のらーめん雑炊でスープも最後まで美味しく頂こう。
毎度〜
らーめんとお米、、。W炭水化物ですが意外と相性は良い気がします！というからーめんおじさんは炭水化物が大好きなので「お好み焼とお米」、「パスタとお米」など、どんな組み合わせでもいけます！笑
らーめん屋でご飯を切らしてます！と言われ...
雑記 らーめん屋で見かける大きなしゃもじ？エンマ棒とは？
毎度〜
本日はらーめん屋で見かける大きなしゃもじのような棒！らーめん大好きで色々なお店を食べ歩いてる方は1度くらい見かけた事があるんじゃないでしょうか？今日はこいつの用途を解説していこうと思います。
まず実際にどの様な物なのか見ていきま...
雑記 独学でも作れる自家製らーめん。自宅で本格らーめんを作る。
毎度〜
本日は「家で本格的ならーめんって作れるんですか？」っと言う質問をたまにされるのでお答えしていこうと思います。
まずらーめんの定義ってなんでしょう？
自分が作る上で柱にしている事柄は1、中華麺を使う。2、動物系のスープ材を必ず使...
雑記 らーめん屋を開業する。開業する為の方法を伝授！
毎度〜
「らーめん屋をいつかはやりたい。」とか「どーやってらーめん屋を始めたら良いの？」など、お客さんによく聞かれる事をテーマに今日は話していこうと思います。
まず個人が開業する上でとる方法は？
1、フランチャイズ契約を結びフランチャ...
雑記 エコ箸と割箸を徹底比較！
毎度〜〜エコ大好きらーめんおじさんです！
エコエコと叫ばれる中、エコ箸は実際本当にエコなのか？っと疑問に思った捻くれた考えのらーめんおじさんです！
飲食店は不特定多数の人が来店するわけで衛生面の視点からも今日は一緒にエコ箸を考えていきま...